Los tacos Michoacano al vapor son un platillo tradicional del estado mexicano de Michoacán, caracterizados por su método de preparación único y sus sabores distintivos. El término "al vapor" indica que estos tacos se cocinan al vapor en lugar de asarse o freírse como los tacos tradicionales.

La preparación típicamente involucra una masa de maíz, similar a la utilizada para hacer tortillas, que se rellena con una variedad de ingredientes sabrosos como carnes sazonadas, verduras y salsas. Los rellenos comunes incluyen cerdo, res o pollo marinados, junto con cebolla, cilantro y salsa.

Para hacer los tacos Michoacano al vapor, la masa se extiende finamente sobre una hoja de maíz o plátano, y se coloca el relleno en el centro. La hoja se dobla sobre el relleno para envolverlo, creando un pequeño paquete rectangular. Estos paquetes se apilan en un vaporizador y se cocinan hasta que la masa esté cocida y el relleno esté tierno y sabroso.

Una vez cocidos, los tacos se sirven calientes, a menudo cubiertos con salsa adicional, limón, y guarniciones como rábanos o rodajas de aguacate. El proceso de cocción al vapor resulta en una textura tierna y húmeda, y permite que los sabores del relleno se mezclen de manera hermosa.

En resumen, los tacos Michoacano al vapor ofrecen un giro delicioso y único a los tacos mexicanos tradicionales, con un enfoque en la preparación al vapor en lugar de asada o frita, mostrando la diversidad culinaria de la región de Michoacán.